Recomendaciones nutricionales para fiestas patrias

La celebración de las Fiestas Patrias en Chile es sinónimo de fondas, ramadas, carreras a la chilena, carreras de ensacados, palo encebado, trompos, volantines, bailes típicos, entre otras manifestaciones propia de nuestra nutrida cultura. Además, relacionamos esta celebración con un consumo excesivo de alimentos y bebidas típicas que se caracterizan por ser altas en grasas y calorías, pero que no se pueden dejar de lado si participamos activamente de las fiestas. Asados, anticuchos, empanadas, choripanes, chicha, terremotos y un sin fin de delicias son las que esperamos consumir. Sin embargo, es importante recordar que, aunque estemos de fiesta, debemos cuidar nuestra salud y especialmente nuestra alimentación. Es por eso que compartimos algunas recomendaciones simples que nos ofrece la Clinica Las Condes de manera que podamos comer, cuidándonos y sin culpa. Se incluyen algunas recetas simples que pueden aportar a vivir unas Fiestas Patrias inolvidables.  

Recomendaciones Nutricionales para Fiestas Patrias

En este período de descanso y celebración no debemos dejar de lado nuestra alimentación, ya que se corre el riesgo de ganar algunos kilos con todas las empanadas, anticuchos y choripanes que incluimos en nuestra dieta. Por esta razón, el equipo del Centro de Nutrición y Obesidad de Clínica Las Condes  comparte un material de apoyo con distintos tips y recetas saludables, para que puedan aplicar junto a su familia. Luego del asado, es muy importante “Mantenerse en Movimiento”: Puedes elevar volantines, realizar caminatas, andar en bicicleta junto a la familia, entre otras actividades. De esta forma, podrás mantener un gasto calórico adecuado y compensar las calorías que comió. Ideas para preparar algo rico y saludable en estas Fiestas Patrias: Para el “Picoteo Previo”: Bruschetta integral con tomate y albahaca Porción: 1 Unidad por persona. Ingredientes:

• 3 Rebanadas de pan de molde integral tostado.
• 1 tomate pelado cortado en cubos pequeños.
• 1/3 taza de albahaca picada fina.
• 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y orégano.

Preparación: En un bowl, mezclar el tomate picado, la albahaca, el aceite de oliva y los condimentos. Dejar reposar. Tostar el pan de molde integral, luego agregar la mezcla y servir.   Mini brocheta de tomate cherry y queso fresco Ingredientes:

• 1 Paquete de mondadientes.
• 100 gr de queso fresco bajo en grasa en trozos pequeños.
• 2 tazas de tomates cherry.
• 1 Pimentón verde cortado en triángulos pequeños sin pepas.
• 1 Tarro de champiñones enteros.

Preparación: Cortar por la mitad los tomates cherry. En un mondadientes introducir un trozo de queso fresco Light, 1 triángulo de pimentón, ½ tomate cherry y 1 champiñón. Condimentar con orégano y aderezar con salsa de yogurt con ciboulette   Mini empanadas saludables Si quieres preparar empanadas, prefiere siempre al horno, preparando un pino con carne molida baja en grasa tipo tártaro o innovar con carne de pavo molida baja en grasa. Cocinar con aceite de oliva en spray y verduras a elección como cebolla, pimentón y champiñones. Puedes elegir masa de hoja que venden en supermercados.   Ensaladas para acompañar las carnes Brochetas de verduras Porciones: 2 brochetas Ingredientes:

• 8 Champiñones
• 2 Berenjenas
• 2 Zapallitos italianos.
• 1 Pimentón rojo.

Preparación: Una vez lavadas las verduras, cortar los champiñones por la mitad, las berenjenas y el zapallito en rodajas de 1 cm de espesor y el pimentón en cubos. Poner la verdura en los pinchos siguiendo el orden de los ingredientes. Cocinar los pinchos a la parrilla del horno o a la plancha. Ensalada Agridulce Porción: 1 Unidad. Ingredientes:

• 1 Manzana verde pelada y trozada.
• 1 Taza de apio picado fino.
• 1 Yogurt natural descremado.
• 1 Cucharadita de curry
• 1 Cucharadita de edulcorante líquido.
• 20gr de nueces picadas en trozos muy pequeños.

Preparación: Colocar en una fuente para ensaladas el pollo con la manzana y el apio. Mezclar el yogurt, el curry, el edulcorante y aderezar la ensalada con esta preparación. Llevar al refrigerador por 2 horas y en el momento de servir espolvorear con las nueves picadas. Pebre Típico condimento en estas fiestas, se prepara en base a perejil y cilantro picados finamente, cebollín y ajo picados, tomates cortados en cubos pequeños sin pepas, aceite de oliva, limón e incluso se puede agregar palta picada fina, y otros condimentos a elección. Luego de estas fiestas es recomendable realizar un régimen que incluya frutas y verduras en cada horario de alimentación, restringir el consumo de carnes rojas altas en grasa y beber bastante líquido. Fuente.